Frische Kräuter, die in keiner Küche fehlen sollten

Nahezu jedes Gericht kann mit ein paar frischen Kräutern optisch wie geschmacklich aufgewertet werden. Egal, ob im praktischen Streuglas, als Tiefkühlvariante oder im Eigenanbau auf der Fensterbank, mit Kräutern ergeben sich die genialsten Kreationen, die überdies auch gesund sind. Die besten Kräuter und Gewürze, die beim Essen machen immer griffbereit sein sollten, stellen wir hier vor.

Basilikum

Das bekannteste dieser Kräuter ist Basilikum. Basilikum hat einen kräftigen, scharfen Geschmack, der gut zu vielen verschiedenen Gerichten passt. Es kann zur Herstellung von Pesto-Sauce verwendet werden, aber auch zum Verfeinern von Pizza oder Nudelgerichten. Basilikum ist auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und kann zur Behandlung von Insektenstichen und -bissen verwendet werden.

Petersilie

Oft als Garnitur verwendet, gibt es kaum ein Gericht, zu dem Petersilie nicht passt. Das kräftige Grün und der markante Geschmack sind perfekt für das Anrühren von selbstgemachtem Pesto. Mit einem Jahresverbrauch von rund 10 kg ist Petersilie das beliebteste Küchenkraut der Deutschen. 

Schnittlauch

Als Alliumgewächs ist Schnittlauch eng mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt, wodurch sich der leicht scharfe Geschmack erklären lässt. Schnittlauch findet sich als Gewürz in Suppen, Salaten oder als Garnitur auf Fleischgerichten wieder. Selbst die pinken Blüten des Schnittlauchs können bedenkenlos gegessen werden, landen aber seltener auf dem Teller. 

Rosmarin

Rosmarin hat einen leicht minzigen Geschmack, der gut zu Geflügel-, Lamm- und Schweinefleischgerichten passt. Er ist auch eine gute Ergänzung zu Eintöpfen und Suppen. Rosmarin ist für seine durchblutungsfördernde Wirkung bekannt und kann auch zur Behandlung von Kopf- und Muskelschmerzen eingesetzt werden.

Thymian

Mediterran und äußerst vielseitig einsetzbar, zeichnet sich Thymian durch seinen milden Geschmack nach Zitrone aus, der exzellent zu Geflügel-, Fisch- und Gemüsegerichten passt. Verwendung findet es auch in Öl oder Essig und ist damit Bestandteil vieler Salatkreationen. 

Dill

Nicht nur ideal bei Fischgerichten, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamin A und E, soll Dill außerdem bei Verstimmungen des Magen-Darm-Trakts förderlich sein. Mit Dill assoziieren die meisten Lachs, saure Gurken sowie Saucen auf Senfbasis. Bereits in der Antike war das Kraut bekannt, das mittlerweile in den Küchen vieler Kulturen zu Hause ist.

Kresse

Die meisten von uns kennen Kresse bereits aus längst vergangenen Grundschulzeiten. Das recht anspruchslose Kraut schmeckt ein wenig wie Meerrettich und soll entschlackende Eigenschaften besitzen.